Château La Croix Chantecaille

CHÂTEAU LA CROIX CHANTECAILLE Saint Emilion Grand Cru 2020

Je vysoko elegantné, rafinované a skvele štruktúrované francúzske červené víno z vlajkového regiónu Bordeaux. Toto suché cuvée nesie prestížnu apeláciu Saint-Émilion Grand Cru, ktorá je zárukou výnimočnej kvality, prísne kontrolovaných postupov a hlbokého rešpektu k tradíciám tohto svetoznámeho vinárskeho kraja.

Čím vás toto víno očarí?

V pohári sa prezentuje podmanivým, žiarivým tmavočerveným tónom. Na podnebí sa prejavuje ako dokonale vyvážené, komplexné a harmonické víno s pevnou štruktúrou. Je to skvelý príklad rafinovanosti, kde sa sila snúbi s hodvábnou ovocnou čistotou pravobrežného Bordeaux.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Prvotriedny terroir: Hrozno pre toto klasické cuvée dozrieva na tých najlepších pôdach, aké slávna apelácia Saint-Émilion ponúka.
• •Dôraz na kvalitu, nie kvantitu: Výnosy vo viniciach sú zámerne udržiavané na nízkej úrovni. Tým sa dosahuje maximálna koncentrácia aróm, trieslovín a extraktívnych látok v každej bobuli.
• •Ekologický a trvalo udržateľný prístup: Vinárstvo striktne pracuje podľa ekologických štandardov trvalo udržateľného poľnohospodárstva s prvoradým cieľom čo najlepšie chrániť pôdu, mikroklímu a životné prostredie.
• •Výhradne ručný zber: Celý zber hrozna prebieha výlučne ručne a až v momente, kedy strapce dosahu jú svoju absolútne najlepšiu a optimálnu úroveň zrelosti.
• •Ušľachtilé zrenie v barikoch: Po šetrnom lisovaní a fermentácii víno vyvrieva 12 mesiacov vo francúzskych dubových barikových sudoch. Z dôvodu optimálneho balansu dreva a ovocia je jedna tretina sudov úplne nových a zvyšné dve tretiny sú použité.
• •Očarujúci a komplexný buket: Vo vôni dominuje zvodná korenistosť umocnená sviežimi tónmi záhradných bylín. Aromatický profil dopĺňajú komplexné vrstvy tmavých čerešní morello, čiernych bobúľ, elegantnej kože a jemného tabakového dymu.

Gastronomický tip

Vďaka svojej vyváženej textúre, bylinkovo-korenistému podtónu a komplexnej štruktúre je toto Grand Cru fantastickým gastronomickým spoločníkom:

• ✓Excelentne dopĺňa prémiové tmavé mäsá, ako sú pečený hovädzí chrbát, hovädzí steak s bylinkovým maslom či jemná jahňacia panenka.
• ✓Skvele ladí k divine – vynikajúco doprovodí jelenie medailóniky alebo diviačie ragú na lesných hubách.
• ✓Výborne si rozumie s tradičnou pečenou kačicou alebo husou.
• ✓Je ideálnou voľbou k bohatému tanieru zrelých francúzskych syrov s pevnou textúrou.

Odporúčanie: Aby ste naplno rozvinuli jeho očarujúcu vôňu čiernych bobúľ, kože a tabaku, podávajte víno pri teplote 16 – 18 °C. Približne hodinu pred servírovaním ho odporúčame dekantovať, aby sa jeho rafinované taníny a komplexná štruktúra v pohári nádherne otvorili.