Neroperso Appassimento Rosso Veneto IGT

Neroperso Appassimento je mimoriadne elegantné a vrstevnaté červené víno, ktoré vzdáva hold tradičným vinárskym metódam severotalianskeho regiónu Veneto. Názov a dizajn etikety odkazujú na „stratené“ alebo zabudnuté príbehy vinohradov. Víno sa vyrába tradičnou metódou appassimento, kedy sa starostlivo vybrané strapce hrozna pred lisovaním sušia, vďaka čomu sa v nich koncentruje šťava, cukor a aromatické látky. Výsledkom je hlboké, hrejivé víno s prekvapivou komplexnosťou.

Čím vás toto víno očarí?

Na jazyku je víno zamatovo hladké, plné a harmonické, pričom ponúka robustnú, no neuveriteľne elegantnú štruktúru. Sladkasté tóny sušeného ovocia a lekváru sú dokonale vyvážené sviežou kyselinkou a jemnými, mäkkými tanínmi. Je to dokonalý spoločník na dlhé zimné večery, slávnostné príležitosti alebo k poctivému rodinnému obedu, ktorý si podmaní každého milovníka plných talianskych červených vín.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Farba: Intenzívna, hlboká rubínová farba s jasnými granátovými odleskami na okrajoch.
• •Vôňa: Komplexná a bohatá. Okamžite nastupujú tóny zrelého červeného ovocia, višňového likéru a sušených sliviek, ktoré postupne odkrývajú vrstvy sladkého korenia, tmavej čokolády, mandlí a jemného náznaku tabakového listu.
• •Chuť: Plná, zamatová a harmonická s dlhým, hrejivým záverom, ktorý v ústach zanecháva príjemnú, elegantne korenistú stopu prezretého ovocia.

Gastronomický tip

Neroperso Appassimento vďaka svojej robustnej štruktúre skvele doplní chuťovo výrazné a bohaté pokrmy:

• ✓Pomaly pečené alebo dusené červené mäsá (šťavnatá hovädzia roštenka, pečené jahňacie na bylinkách).
• ✓Divina (jelení guláš, pečené diviačie) podávaná na šípkovej alebo brusnicovej omáčke.
• ✓Výrazné stredomorské cestoviny s hustými mäsovými omáčkami a domáce zapekané lasagne.
• ✓Zrelé, tvrdé a pikantné syry (napr. stará Gouda, Parmigiano Reggiano alebo ušľachtilé syry s modrou plesňou).

Odporúčanie: Pre plné rozvinutie mimoriadne bohatej arómy, zaoblenie trieslovín a dosiahnutie maximálneho chuťového zážitku odporúčame víno otvoriť alebo dekantovať v širokej karafe aspoň 30 minút pred podávaním.