Château Lilian Ladouys

CHATEAU LILIAN LADOUYS Saint Estèphe 2019

Je opojne krásne, archetypálne a výnimočne podmanivé francúzske červené víno z vychýrenej apelácie Saint-Estèphe v regióne Bordeaux. Vďaka obrovskému rozvoju a zmenám klímy sa vinárstvo prepracovalo na absolútny vrchol a stáva sa novou superhviezdou polostrova Médoc. Tento ročník prekonáva dokonca aj vynikajúce roky 2016 a 2018, pretože prináša ešte o niečo viac žiaducej čerstvosti a sviežosti.

Čím vás toto víno očarí?

V pohári sa predstaví čierno-modrou farbou s rubínovo červeným okrajom a jemným vodoznakom. Na podnebí vás ohúri super čistým, dokonale definovaným prejavom, akoby pochádzalo z jedného jediného zdroja. Chuť čiernych čerešní a cassis sprevádzajú maslovo jemné, hodvábne, no pritom veľmi prítomné triesloviny. Víno je šťavnaté, vláčne, mimoriadne lahodné a vykazuje úžasnú rovnováhu medzi veľkou zrelosťou a sviežosťou s koherentným, stredne dlhým záverom.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Vzostup medzi elitu: Za posledných 10 rokov zaznamenalo vinárstvo neuveriteľný kvalitatívny skok. Dnes je priamym prenasledovateľom zvučných mien ako Meyney, Lafon Rochet či Le Boscq a na ceste k absolútnemu úspechu necháva niektoré dlhodobo etablované značky za sebou.
• •Prestížne vlastníctvo: Od roku 2008 je vinárstvo v rukách Françoisa a Jacky Lorenzetti, ktorí mu vdýchli precíznosť a modernú dynamiku.
• •Komplexný terroir: Celkovo 45 hektárov viníc je roztrúsených do viac než 90 malých jednotlivých parciel po celej apelácii. Vinič ťaží z ostrovov štrku a piesku typických pre severný Médoc, ale aj z podložia posiateho hlinou a vápencom.
• •Klimatický víťaz: Terroir v Saint-Estèphe bol v minulosti považovaný za príliš chladný a vlhký. Vďaka klimatickým zmenám a otepľovaniu od roku 2009 však tieto polohy dnes rodia pravdepodobne najpreferovanejšie a najlepšie hrozno na celom polostrove Médoc.
• •Fascinujúca aromatická paleta: Buket má vysokú intenzitu a je mimoriadne voňavý. Ponúka výraznú arómu čučoriedok, eukalyptu a sladkého drievka, ktorú dopĺňa trnka, provensálske bylinky (najmä estragón), pumpernikel, višne, rakytník, červené i čierne ríbezle, jemne štipľavá mäta a rafinované korenie.

Gastronomický tip

Vďaka bohatej štruktúre, hlbokej zrelosti a bylinkovo-korenistému podtónu je toto víno právom označené ako „víno k fajnovej večeri“:

• ✓Excelentne sprevádza prémiové mäsá, ako sú jelení chrbát na borievkach, pečené jahňacie koruny s bylinkovou krustou alebo konfitované kačacie stehná.
• ✓Perfektne pasuje k poctivému hovädziemu Wellington s hubovým duxelles.
• ✓Skvele doplní hovädzie steaky s redukciou z portského vína alebo tmavé diviačie ragú.
• ✓Výborne si rozumie s vyzretými, aromatickými tvrdými syrmi s dlhou dobou zrenia.

Odporúčanie: Víno podávajte pri teplote 16 – 18 °C. Vzhľadom na jeho vysokú koncentráciu a pevnú štruktúru ho odporúčame pred servírovaním dekantovať aspoň na 1 až 2 hodiny, čím umožníte jeho komplexným tónom čiernych ríbezlí, eukalyptu a korenia naplno zažiariť. Svoj skutočný vrchol začne dosahovať od roku 2027 a má obrovský archivačný potenciál až do roku 2045.