SAINT-ROCH Chimères

SAINT-ROCH Chimères je mimoriadne pôsobivé a koncentrované juhofrancúzske červené víno z vyhľadávaného regiónu Languedoc-Roussillon. Toto jedinečné cuvée z produkcie vinárstva Saint-Roch je charakteristické svojím pôvodom z drsných čiernych bridlíc, ktoré mu dodávajú nezameniteľnú hĺbku, plnosť a štrukturálnu komplexnosť.

Čím vás toto víno očarí?

V pohári vás okamžite upúta jeho intenzívne čierna farba s elegantnými fialovými odleskami. Na podnebí sa prejavuje ako plné, mohutné víno (obsah alkoholu 15,0 % obj.) s bohatou textúrou a veľmi príjemnou strednou chuťou. Napriek svojej sile a koncentrácii nemá žiadne drsné taníny. Naopak, ponúka krásne hladký prejav, ktorý plynule prechádza do extrémne dlhého a uspokojivého záveru.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Unikátny terroir a poloha: Vinice sú vysadené na špecifickej a tvrdej, čiernej bridlicovej pôde v údolí Agly, neďaleko dediny Maury. Vinič tu rastie v malebnej scenérii na úpätí historického katarského hradu Queribus, len 20 km od Stredozemného mora.
• •Dvojité triedenie hrozna: Zber prebieha výhradne ručne do malých debničiek. Pre dosiahnutie maximálnej selekcie sa vykonáva prvé prísne triedenie priamo na viniči počas zberu a druhé kolo triedenia nasleduje pri príjme hrozna v pivnici.
• •Tradičná a precízna vinifikácia: Fermentácia je starostlivo kontrolovaná pri maximálnej teplote 20 až 23 °C. Macerácia na šupkách prebieha dlhé 4 týždne, pričom optimálna extrakcia farby a látok sa dosahuje prečerpávaním a pretláčaním rmutu.
• •Buket: Veľmi bohatý a vrstevnatý. Odhaľuje výraznú arómu zrelého červeného ovocia a sladkého drievka, ktoré sú vkusne zdobené jemnými dymovými tónmi.

Gastronomický tip

Vďaka svojmu plnému telu, dymovým akcentom a absencii drsných tanínov je SAINT-ROCH Chimères ideálnym spoločníkom na gastronomické zážitky:

• ✓Je to vynikajúce spoločenské víno, ideálne na dlhé debaty a príjemný večer strávený s priateľmi.
• ✓Skvele dopĺňa grilované a pečené červené mäsá – najmä hovädzie steaky, jahňacie kotlety či pečenú krkovičku.
• ✓Výborne sa hodí k divine a mäsitým jedlám pripravovaným na otvorenom ohni či flambovaným špecialitám, kde dymový podtón vína nájde dokonalú synergiu.
• ✓Perfektný partner k sýtym, zrelým polotvrdým a tvrdým syrom.

Odporúčanie: Pre dokonalé rozvinutie jeho ovocno-dymovej aromatiky a dosiahnutie hodvábnej textúry podávajte víno pri teplote 16 – 18 °C. Odporúčame ho otvoriť s dostatočným predstihom, prípadne použiť dekantér.