Emporium Appassimento Rosso Salento IGT

Emporium Appassimento je fascinujúce, robustné červené víno z polostrova Salento v slnečnej Apúlii. Skratka „Appassimento“ odkazuje na tradičnú taliansku metódu, pri ktorej sa hrozno pred lisovaním necháva čiastočne zoschnúť priamo na koreni alebo na špeciálnych rohožiach. Tým sa v bobuliach prirodzene koncentruje cukor, extrakt a aromatické látky. Výsledkom je nesmierne bohaté víno, ktoré zbiera vysoké hodnotenia po celom svete.

Čím vás toto víno očarí?

Emporium Appassimento je vysoko hodnotený klenot talianskeho juhu, ktorý sa pýši skvelými 91 bodmi od Gilbert & Gaillard, 93 bodmi z Ultimate Wine Challenge a zlatou medailou Berliner Wein Trophy Gold. Na rozdiel od klasických suchých červených vín už vďaka vyššiemu obsahu zvyškového cukru spadá do kategórie polosuchých vín. Na podnebí pôsobí mimoriadne džemovo, mohutne, až likérovo sladko s robustným telom a zamatovými trieslovinami, ktoré zanechávajú luxusný dojem.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Farba: Tmavočervená, rubínová farba s hlbokým, nepriehľadným jadrom a elegantnými fialovými odleskami.
• •Vôňa: Mimoriadne intenzívna a hrejivá. Ponúka bohatý koktail sušeného ovocia, hrozienok, fíg a slivkového lekváru, ktorý sprevádzajú tóny horkej čokolády, sladkého drievka a hrejivého korenia.
• •Chuť: Plná, mohutná a koncentrovaná. Vďaka tradičnej metóde appassimento má víno príjemný, prirodzene nasladlý charakter, v ktorom dominuje prezreté tmavé ovocie, kakao a vanilka. Záver je nesmierne dlhý a hrejivý.

Gastronomický tip

Toto plné víno si vyžaduje jedlá s výraznou chuťou, bohatou štruktúrou a rovnako intenzívnych partnerov na tanieri:

• ✓Dlho pečené a dusené červené mäsá (hovädzie líčka, jahňacie lýtko).
• ✓Grilované špeciality a barbecue s tmavými, jemne sladkastými omáčkami.
• ✓Výrazná divina, srnčí chrbát alebo jelení guláš s brusnicovou omáčkou.
• ✓Vyzreté, intenzívne syry s modrou plesňou (napr. talianska Gorgonzola) alebo tvrdé vyzreté syry.

Odporúčanie: Víno má obrovskú hĺbku a bohatú koncentráciu. Pre maximálny chuťový zážitok ho dôrazne odporúčame otvoriť v dostatočnom predstihu (prípadne dekantovať v širokej karafe), aby sa naplno zaoblilo a rozvinul sa jeho bohatý, hrejivý buket sušeného ovocia a čokolády.