BODEGAS SAURA - "Cogevientos" Monastrell – Garnacha 2021

Cogevientos (v preklade „Chytač vetra“) je úchvatné, remeselné červené víno z rodinného butikového vinárstva Bodegas Saura. Toto víno sa rodí v jedinečnom a drsnom terroire vysoko položených viníc, kde vinič bojuje s vetrom a skalnatou pôdou. Ide o dokonale vyváženú kompozíciu dvoch ikonických južanských odrôd – Monastrell a Garnacha. Ročník 2021 prináša do pohára neuveriteľnú hĺbku, zrelosť a silný emotívny príbeh.

Cena: 19,50 € s DPH       Na sklade – pripravené na váš stôl.

(pri odbere viac ako 6 fliaš vín - cena za fľašu 18,50 Eur) 

Čím vás toto víno očarí?

Unikátny charakter podčiarkuje aj samotný dizajn fľaše s nádhernou, hlboko reliéfnou etiketou vyobrazujúcou jelene v prírode, čo zrkadlí divokosť, čistotu a rešpekt k faune a flóre, s akým bolo toto víno vytvorené. Hoci má víno robustnú štruktúru, zachováva si prekvapivú eleganciu a sviežosť. Triesloviny sú zamatové, skvele integrované a jemne hladia podnebie. Je to robustné, telnaté červené víno s obrovským archivačným potenciálom, ktoré si vás získa svojím dlhým, hrejivým a minerálnym záverom.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• Farba: Intenzívna, sýta čerešňovo-červená farba s hlbokým purpurovým srdcom a vysokou viskozitou.

• Vôňa: Mimoriadne bohatá, komplexná a vrstevnatá. V popredí sa otvára explózia zrelého čierneho a červeného ovocia (černice, slivky, tmavé čerešne), ktorú okamžite dopĺňa divoká stredomorská stopa – tóny sušených byliniek (rozmarín, tymian), balzamické záblesky a elegantný, jemne dymový dotyk s tónmi horkej čokolády a korenia, pochádzajúci zo zrenia v dubových sudoch.

• Chuť: Na jazyku je víno plné, koncentrované a mohutné, no zároveň si zachováva prekvapivú eleganciu. Chuť verne kopíruje bohatú aromatiku ovocia a korenia. Záver je nesmierne dlhý, hrejivý, s pretrvávajúcim minerálnym a korenistým dozvukom.

• Katalógové číslo: SCMG2021

• Kategórie: Suché červené víno (robustné, telnaté, remeselné, s obrovským archivačným potenciálom)

• Zvyškový cukor: cca 1,5 – 2,5 g/l (analyticky prísne suché víno, no s pocitovo lahodnou ovocnou plnosťou)

• Celkové kyseliny: Živá acidita, ktorá dodáva vínu dokonalú sviežosť, balans a dlhovekosť

Gastronomický tip:

Takto komplexné a ušľachtilé víno je stvorené na párovanie s bohatou gastronómiou:

• Divina: Pečený jelení chrbát, srnčie medailóniky s omáčkou z lesného ovocia alebo diviačí guláš (nádherne ladí s motívom jelenej zveri na etikete)

• Prémiové zrieťované hovädzie steaky pripravené na drevenom uhlí

• Pomaly dusené hovädzie líčka na červenom víne s koreňovou zeleninou

• Jahňacia koruna pečená na bylinkách a cesnaku

• Výrazné, vyzreté tvrdé syry (napr. staré španielske Manchego alebo syry s modrou plesňou)

Odporúčanie: Víno má obrovskú silu a komplexnosť. Pre maximálny chuťový zážitok a dokonalé rozvinutie celej štruktúry a ovocno-bylinnej textúry ho dôrazne odporúčame pred podávaním dekantovať v širokej karafe aspoň 45 – 60 minút.