BODEGAS SAURA - "Viñedos de Utopía" 100% Monastrell 2022

Viñedos de Utopía (v preklade „Vinice Utópie“) je vlajkovou loďou a čistým zrkadlom filozofie butikového vinárstva Bodegas Saura. Toto víno predstavuje splnený sen o dokonalej harmónii medzi drsnou španielskou prírodou a remeselným vinárstvom. Je vyrobené výhradne z jedinečnej južanskej odrody 100% Monastrell, ktorá pochádza zo starých, prísne selektovaných vinohradov. Ročník 2022 ponúka koncentrovaný, hlboký a čistý prejav odrody Monastrell v jej najpríťažlivejšej forme.

Cena: 15,30 € s DPH       Na sklade – pripravené na váš stôl.

(pri odbere viac ako 6 fliaš vín - cena za fľašu 14,30 Eur) 

Čím vás toto víno očarí?

Podobne ako pri rade Cogevientos, aj tu fľašu zdobí signifikantná, hlboko reliéfna etiketa, tentoraz s motívom slnka a bájnej bytosti, doplnená výraznou červenou voskovou záklopkou. Na jazyku je víno mimoriadne plné, robustné a zamatovo hladké. Má mohutné telo s bohatou ovocno-korenistou textúrou, pričom jemná kyselinka zabraňuje pocitu ťažoby a dodáva vínu potrebnú šťavnatosť. Je to excelentné prémiové červené víno so skvelým archivačným potenciálom.

Technické parametre

 Prečo ho odporúčame?

• Farba: Tmavá, nepriehľadná rubínová farba s intenzívnymi fialovými odleskami na okrajoch a bohatou, hustou viskozitou.

• Vôňa: Veľmi intenzívna, hlboká a opulentná. Okamžite očarí koncentrovanou vôňou prezretého čierneho ovocia (sušené slivky, borievky, černice, pečené figy) a bohatým buketom sladkého korenia, tabaku, toastovaného dubu a horkého kakaa.

• Chuť: Triesloviny sú zrelé, pevné a sladkasté. V chuti jasne dominujú tóny tmavej čokolády, likérového čierneho ovocia a jemného korenia, ktoré smerujú k mimoriadne dlhému, komplexnému a hrejivému záveru.

• Katalógové číslo: SVDU2022 2373

• Kategórie: Suché červené víno (robustné, komplexné, s vysokým archivačným potenciálom)

• Zvyškový cukor: Víno je striktne suché (analytické sucho). Kvasinky premenili všetok prírodný cukor na bohatý alkohol, no vďaka explózii ovocia a vanilky pôsobí na podnebí zamatovo nasladlo.

• Kyselinky: Vďaka extrémnej nadmorskej výške viníc, kde sa v noci prudko ochladzuje, si hrozno udržalo nádhernú, chrumkavú a živú kyselinku, ktorá odľahčuje mohutné telo.

Gastronomický tip:

Vďaka svojmu mohutnému telu a vyššej koncentrácii je toto víno ideálnym spoločníkom k chuťovo najvýraznejším pokrmom:

• Prémiové, vysoko mramorované hovädzie steaky (Rib-Eye, Tomahawk) grilované na otvorenom ohni

• Pomaly pečené jahňacie stehno prevoňané cesnakom a rozmarínom

• Výrazné a ťažké jedlá z diviny, ako napríklad jelení guláš na horkej čokoláde a brusniciach

• Tradičné konfitované kačacie stehná s lokšami a červenou kapustou

• Staré, zrelé tvrdé syry (napr. zrejúce ovčie syry typu Pecorino, staré Manchego) alebo dezerty s vysokým obsahom tmavej čokolády

Odporúčanie: Víno má obrovskú silu a hĺbku. Pred podávaním dôrazne odporúčame použiť karafu a víno dekantovať minimálne 60 minút, aby sa jeho vrstvy krásne otvorili a zjemnili.