LIONEL OSMIN Le Carré de Peès

Lionel Osmin Le Carré de Peès pochádza z rázovitého a čoraz populárnejšieho vinárskeho regiónu na juhozápade Francúzska – Jurançon. Toto mimoriadne štruktúrované a silné biele víno dokonale odráža jedinečný charakter lokálnej odrody Gros Manseng a divokú krásu vinohradov na úpätí Pyrenejí. Vďaka precíznemu spracovaniu a zreniu na jemných kaloch v sebe spája južanskú plnosť s elegantnou sviežosťou.

Čím vás toto víno očarí?

Víno okamžite upúta pozornosť svojou intenzívnou farbou s bohatými zlatými odtieňmi. Na biele víno disponuje nadštandardne mohutným a hrejivým telom s obsahom alkoholu 14,5 % obj., no vďaka absencii jablčno-mliečnej fermentácie si zachováva výbornú, pevnú štruktúru kyselín. Na podnebí vás zaplaví sviežosť, ktorú podmanivo podčiarkuje niekoľko tónov veľmi jemne kandizovaného ovocia, smerujúcich do pekného plného a dlhého záveru.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Vinica a Terroir: Vinohrady ležia na strmých svahoch Pyrenejského Piemontu a sú usporiadané do unikátnych terás pripomínajúcich amfiteáter s priamou južnou orientáciou. Mikroklíma je pod silným vplyvom oceánu prichádzajúceho z juhu.
• •Tradičný a precízny zber: Celý zber prebieha výhradne ručne počas mesiacov september a október.
• •Majstrovská vinifikácia: Kompletná úroda prechádza kontaktnou maceráciou šupiek. Pomalé a veľmi jemné lisovanie zabezpečuje dokonale čisté muštové šťavy a maximálne výraznú arómu. Kvasenie prebieha v termoregulačných nádržiach bez jablčno-mliečnej fermentácie, pričom víno počas 10-mesačného zrenia pravidelne miešajú s jemnými kalmi (Batonnage).
• •Vôňa: Výrazná, bohatá a hlboká aromatika s elegantnými tónmi vanilky, šťavnatej bielej broskyne a sviežich citrusových plodov.

Gastronomický tip

Vďaka svojej plnej stavbe, vyššiemu alkoholu a vrstvenej ovocnosti s minerálnym podtónom je toto víno skvelým partnerom pre výraznejšiu gastronómiu:

• ✓Výborne sa hodí k pečeným a grilovaným rybám (aj s hutnejšími, krémovými omáčkami).
• ✓Skvelý sprievodca k rôznym druhom morských plodov (krevety, kalamáre či mušle).
• ✓Perfektne doplní bohaté letné šaláty s kuracím mäsom alebo syrom.
• ✓Vďaka tónom vanilky a celkovej plnosti skvele sekunduje aj zrelým polotvrdým syrom.

Odporúčanie: Víno neservírujte príliš podchladené, aby ste nepotlačili jeho bohaté telo a komplexné arómy. Ideálna teplota je 10 – 12 °C.