Ca' Montini Pinot Grigio "Terre di Valfredda" Trentino DOC 2023

Ca' Montini Pinot Grigio Valfredda predstavuje absolútnu špičku v produkcii obľúbenej odrody Pinot Grigio (Rulandské sivé). Toto prémiové biele víno pochádza z chladnej horskej oblasti Trentino na severe Talianska, konkrétne z jedinečného terroiru „Terre di Valfredda“ (Údolie chladu). Na rozdiel od bežných, masovo vyrábaných Pinot Grigio, je Ca' Montini rafinované, štruktúrované a elegantné víno pre náročných.

Čím vás toto víno očarí?

Vďaka špecifickej mikroklíme obklopenej masívnymi Alpami, kde sa striedajú horúce dni a studené noci, si hrozno zachováva úžasnú aciditu a nesmierne bohatú aromatickú komplexnosť. Na jazyku je víno príjemne suché, plné a krásne textúrované. Ovocnú plnosť žltého ovocia a citrusov dokonale vyvažuje živá, chrumkavá horská kyselinka. Je to skutočný klenot medzi talianskymi bielymi vínami, ktorý ukazuje, aké komplexné, vertikálne a elegantné dokáže Pinot Grigio byť.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Farba: Iskrivá, svetlo slamovo žltá farba s jemnými a elegantnými zlatistými odleskami.
• •Vôňa: Čistá, intenzívna a sofistikovaná. Dominujú v nej tóny zrelých bielych broskýň, hrušiek a žltých hovädzích jabĺk, ktoré sa elegantne prelínajú s vôňou rozkvitnutých poľných kvetov, čerstvých zelených byliniek a jemným minerálnym, až kriedovým podtónom.
• •Chuť: Vyznačuje sa výrazným minerálnym charakterom, pevnou štruktúrou a vrstevnatosťou, pričom v dlhom, dokonale čistom závere zanecháva sviežu a veľmi elegantnú stopu.

Gastronomický tip

Vďaka svojej pevnej štruktúre, elegancii a vertikálnej sviežosti je toto víno vynikajúcim partnerom k jedlu:

• ✓Rafinované studené predjedlá, jemné carpaccio z bielych rýb alebo sušené prosciutto s cukrovým melónom.
• ✓Grilované morské i riečne ryby (morský vlk, zubáč) a rôzne čerstvé plody mora na masle.
• ✓Hydina na záhradných bylinkách alebo jemné teľacie mäso na ľahkej prírodnej omáčke.
• ✓Tradičné talianske rizoto s krémovo-maslovou textúrou, prípadne cestoviny s jemnými smotanovými či hľuzovkovými omáčkami.
• ✓Čerstvé, mladé kozie a ovčie syry s bylinkovou kôrou.

Odporúčanie: Podávajte ho správne vychladené pri teplote 10 – 12 °C a nechajte ho v pohári po naliatí chvíľku rozvinúť, aby sa naplno ukázala a prejavila jeho komplexná horská vôňa, bohatá textúra a minerálny potenciál.