Calmel & Joseph

Calmel & Joseph Caramany 2021

Výnimočné červené víno z južného Francúzska, ktoré v sebe dokonale koncentruje silu a eleganciu jedinečného horského terroir. Hrozno na jeho výrobu je pestované s maximálnym rešpektom k viniču a jeho prirodzenému prostrediu. Ide o krásny ročník s mimoriadnou štruktúrou, ktorý získal aj prestížne odborné uznanie.

Čím vás toto víno očarí? 

Caramany vyniká svojou sýto červenou farbou s podmanivými granátovými odleskami. Na podnebí sa prezentuje ako silné a úžasne krémové víno s okrúhlymi, pružnými a dokonale premiešanými tanínmi. V jeho charaktere sa jasne a krásne prejavila nadmorská výška tohto terroir, ktorá dáva celému vínu obdivuhodnú vertikalitu – to je jasným a spoľahlivým znakom veľmi dobrého potenciálu na ďalšie vyzrievanie.

Technické parametre

Prečo ho odporúčame?

• •Horský Terroir: Vinič rastie v nehostinných, no pre kvalitu vína ideálnych podmienkach Languedocu na horských rulách a drsných žulových arénach.
• •Odborné ocenenie: O vysokej kvalite tohto ročníka svedčí bronzová medaila zo súťaže Bettane + Desseauve Entertainment Prize 2023.
• •Vôňa: Príjemne intenzívna a bohato vrstvená. Elegantné, jemné drevité tóny sa v nej miešajú s hlbokou vôňou čierneho ovocia, najmä čiernej figy a divokých černíc. Celú kompozíciu dopĺňajú sladké tóny kokosu, vanilky a moka kávy.
• •Záver: Dlhotrvajúci a výrazne korenistý, v ktorom dominuje mleté čierne korenie, sladké drievko, bobkový list a originálny, dymový závan rašeliny.

Gastronomický tip

Toto plné, silné a štruktúrované červené víno s krémovou textúrou sa priam pýta k sýtym, chuťovo intenzívnym pokrmom:

• ✓Vynikajúci partner k hovädzím steakom, pečenému jahňaciemu mäsu či divine na divokom korení.
• ✓Skvele doplní dusené mäsá na víne a tradičné francúzske mäsové špeciality z jedného hrnca.
• ✓Výborne ladí k zrelým tvrdým syrom s bohatou chuťou.
• ✓Perfektná voľba na slávnostnú večeru alebo ako prémiové víno na hlboké rozhovory a večer strávený s priateľmi.

Odporúčanie: Pre dokonalé rozvinutie celej škály vôní od čiernych fíg až po tóny vanilky a moka kávy podávajte víno pri teplote 16 – 18 °C. Odporúčame ho otvoriť približne hodinu pred servírovaním, prípadne ho jemne prevzdušniť v dekantéri.